本题考察的是数据库事务的四大特性（ACID）。
数据库事务具备原子性、一致性、隔离性、持久性四大核心特性，其中隔离性是保障多事务并发执行有序的关键。设置隔离性主要是为了规避并发场景下的脏读、不可重复读、幻读等数据一致性问题，不同数据库会提供读未提交、读已提交、可重复读、串行化等不同隔离级别，级别越高数据一致性保障越强，但可能会降低并发性能，实际应用中需根据业务需求在一致性与性能间做权衡。除此之外，原子性侧重事务内的操作要么全部成功要么全部失败，一致性确保事务执行前后数据库符合预设的完整性约束，持久性则保证已提交事务的结果会永久留存，不会因系统故障丢失。
本小问答案是 隔离性。题干中的“指"当多个事务并发执行时，任一事务的更新操作直到其成功提交的整个过程，对其他事务都是不可见的"”对应隔离性。
因此，选项 C 正确。