本题考察的是敏捷开发方法的核心理念与本质特征。
A选项敏捷方法遵循迭代增量式开发过程：正确。敏捷方法强调短周期、快速反馈、持续改进，采用迭代和增量式开发模式。
B选项敏捷方法以原型开发思想为基础：正确。敏捷方法强调快速构建可运行的版本，频繁交付并获取用户反馈，这与原型开发思想高度契合。
C选项敏捷方法是适应型、可预测型：错误。敏捷方法的核心是适应性（adaptive），并非“可预测型（predictive）”。与传统计划驱动方法不同，敏捷方法不追求事先详尽计划，而是欢迎需求变化，通过快速反馈和持续改进来适应变化。
D选项敏捷方法以人为本而非以过程为本：正确。敏捷开发强调团队协作、个人价值、沟通与信任，关注开发人员的积极性和创造力，而非过分依赖流程和工具。
因此，选项 C 错误，符合题意。正确答案为 C。