本题考察的是数据库死锁的处理方法。
死锁发生在多个事务互相持有对方需要的资源，并且都不释放，形成了循环等待。解决死锁的关键是打破循环等待。
A选项提高事务优先级：提高优先级并不能解决死锁，因为即使优先级高，事务仍然需要等待被占用的资源。死锁问题在于循环等待，而不是调度顺序。错误。
B选项其中一个事务回滚：强制回滚某个事务，释放其持有的资源，使其他事务得以继续执行，这是常用的死锁解决办法，正确。
C选项事务超时立即重试：超时重试可能在一定情况下缓解死锁，但不能保证解决死锁，并且会增加系统开销，错误。
D选项所有事务按照相同的顺序申请资源：这是预防死锁的策略，可以避免死锁的发生，但题干问的是“已经发生死锁后”的解决办法，所以不符合题意，错误。
因此，正确答案是 B。