本题考察的是电子商务安全保障手段的相关知识。
电子商务的安全性主要依靠加密、认证、签名等技术手段来保证，而并非所有与电子商务相关的技术都能直接起到安全保障作用。
A选项 公钥基础设施（PKI）：是一种密钥管理体系，能够提供身份认证、数字签名和数据加密等服务。它确保了电子商务交易的真实性、保密性和不可抵赖性，是保障安全的重要手段，因此不符合题意。
B选项 数据加密：通过将明文转换为密文，防止敏感信息在传输过程中被窃取或篡改，是电子商务安全的基础技术之一，因此不符合题意。
C选项 电子签名：用于识别签名人身份并确认其对内容的认可，具有法律效力，可以保证电子商务交易的真实性和不可抵赖性，是安全保障的重要手段，因此不符合题意。
D选项 电子数据交换（EDI）：是一种企业间传输和处理商业文件的方式，主要解决的是效率和标准化问题，并不能直接提供加密、认证或签名等安全机制，因此不属于保障电子商务安全的手段，符合题意。
所以选择 D。