本题考察的是文件结构类型的基本概念。
文件结构主要分为流式文件和记录式文件两大类。记录式文件属于结构化文件，以记录为基本存储单位，每条记录可包含多个字段，顺序文件、有序文件都属于它的具体组织形式，其中顺序文件按逻辑顺序排列记录，有序文件按关键字排序组织，这类文件适合存储数据库表数据这类结构化内容，便于开展按记录的查询、修改等操作。流式文件又称无结构文件，以连续的字节或字符流形式存储数据，不划分记录、字段等结构化单元，处理时以流为基本单位，常见的文本、音频、视频等非结构化或半结构化数据多采用这类文件存储，适配灵活的处理需求。
本小问答案是 流式文件。文件结构主要分为流式文件和记录式文件两大类。
因此，选项 C 正确。