本题考察的是网络安全中的 DDoS 攻击防护机制。
A选项流量清洗：通过专业设备或云服务对网络流量进行实时监控与筛选，将恶意流量过滤掉，仅保留合法请求，从而保障服务持续运行，是应对 DDoS 的主流方案，尤其适用于服务不能中断的业务场景。
B选项关闭服务器或服务：虽然可以阻断攻击带来的系统负荷，但也意味着服务不可用，显然不符合“不能中断服务”的前提。
C选项禁止所有外部访问：等同于拒绝服务，与 DDoS 目标一致，不合理。
D选项更换操作系统：无助于实时应对 DDoS，属于非应急操作。
因此，正确答案是 A. 启用流量清洗服务，这是一种在不中断业务的前提下应对 DDoS 攻击的专业解决方案。