本题考察的是软件再工程（Software Reengineering） 的概念与组成部分。
软件再工程是指对已有的软件系统进行系统化分析、修改与重构，使其适应新的需求、提高可维护性、可靠性和可扩展性。它不是简单的重写代码，而是包括多个过程环节。再工程的主要组成部分包括：1. 逆向工程（Reverse Engineering）：从现有系统中提取设计信息和需求信息，理解系统结构与功能，为后续改造提供依据。即从代码向设计或需求“反向推导”的过程。2. 新需求分析（Requirements Analysis for Reengineering）：对系统当前和未来的业务需求进行评估，明确哪些部分需要改造、优化或扩展。3. 正向工程（Forward Engineering）：在理解原系统的基础上，根据新的设计与需求，重新构建系统的过程。即按照改进后的设计规范重新实现系统。
因此，软件再工程通常包括逆向工程 → 新需求分析 → 正向工程等步骤。

A选项：再工程是逆向工程的一部分——错误。实际上，逆向工程是再工程的一部分，而不是相反。
B选项：再工程包括逆向工程、新需求、正向工程等过程——正确。
C选项：仅重新编码——过于狭隘，错误。
D选项：只做文档重建与代码优化——只是再工程中的局部内容，错误。
因此，正确答案为 B。