本题考察的是 CMM（Capability Maturity Model，能力成熟度模型）各级特征及其区别。
可重复级建立了基本的项目管理制度，能够在同类项目中复制过往成功经验。已管理级实现了对过程的定量管理与控制，通过数据监控和管控过程状态。优化级作为最高成熟度等级，会借助定量分析手段，结合内部反馈机制与新技术应用，持续迭代优化软件过程，不断追求过程性能的最优状态。已定义级形成了标准化、文档化的组织级软件过程，并在所有项目中统一推行。
本小问答案是 优化级（Optimizing）。题干中的“在 CMM 模型中优化级（Optimizing）级别的特征是通过定量分析，持续改进软件过程”对应优化级（Optimizing）。
因此，选项 C 正确。