本题考察的是依赖倒置原则。

依赖倒置原则要求高层模块和低层模块都依赖抽象，抽象不依赖细节，细节依赖抽象。统一 Payment 接口让业务层面向抽象编程，降低对具体支付渠道的依赖。

选项 A：数据库第一范式。该项与本题考查的“依赖倒置原则”场景或定义不匹配。
选项 B：依赖倒置原则。依赖倒置原则要求高层和低层模块都依赖抽象。本题语境与该项一致，正确。
选项 C：迪米特法则。迪米特法则强调对象只与直接朋友通信。但它不符合本题限定的“依赖倒置原则”场景。
选项 D：开闭原则的反面。该项与本题考查的“依赖倒置原则”场景或定义不匹配。

因此，选项 B 正确。