本题考察的是业务流程建模方法。
工作流用于表示业务过程模型，强调业务活动的顺序、条件、并发与同步等，通常采用图形化符号进行描述。常见的业务流程建模方法包括：
（1）流程图（Flowchart）
（2）角色活动图与角色交互图
（3）IDEF0 与 IDEF3
（4）高级 Petri 网（High-level Petri Net）
（5）UML 活动图（Activity Diagram）
（6）业务流程建模标注（BPMN）

A选项活动图：属于 UML 图的一种，可用来描述业务流程，正确用法，错误选项。
B选项BPMN：业务流程建模标注，专门用于业务过程建模，正确用法，错误选项。
C选项用例图：用于描述系统功能和参与者之间的关系，不关注业务过程的内部流程，不能直接用于表示工作流，正确。
D选项Petri-Net：可用于描述并发、同步和资源分配等复杂业务流程，正确用法，错误选项。
因此，选项 C 正确。