本题考察的是软件架构评估中的风险点、非风险点、敏感点与权衡点的概念与区别。
问题 1：
A选项 风险点：指可能引发系统问题或导致质量目标无法实现的设计因素。题干中虽然涉及性能与安全性影响，但不是单纯的风险描述，而是权衡两者的关系，因此此项不正确。
B选项 非风险点：指在当前条件下可接受且不会引发潜在问题的设计，不符合题干描述的“性能与安全性存在影响”的情况，因此错误。
C选项 敏感点：指某个构件的特性对某个质量属性有显著影响，仅影响一个质量属性。题干中性能和安全性是两个质量属性，所以不是敏感点。
D选项 权衡点：指同时影响多个质量属性的特性，并且这些属性之间存在相互制约。改变业务数据编码方式既影响性能又影响安全性，属于典型的权衡点。
因此选择 D。

问题 2：
A选项 风险点：这里的场景没有潜在风险，系统响应时间设为 1 秒是可以接受的，因此不符合风险点定义。
B选项 非风险点：在已知请求频率和处理时间的条件下，响应时间 1 秒完全满足需求，不会引起系统质量问题，因此这是一个非风险点，正确。
C选项 敏感点：此场景并非某个特性对单一质量属性的高度敏感性，因此错误。
D选项 权衡点：这里不存在对多个质量属性的权衡，所以错误。
因此选择选项 B。