本题考察的是UML 2.0的图形分类，尤其是活动图的作用。
A选项流程图：流程图是传统软件工程中常用的图，不属于UML的标准图形，因此错误。
B选项通信图：通信图（在UML 2.0中称为通信图）主要描述对象之间的交互关系，强调对象和消息的联系，不是用来表示控制流和数据流的图，错误。
C选项活动图：活动图用于建模业务流程或程序内部的控制流与数据流，能够直观展现计算的动态执行步骤，是系统动态视图的重要图形，符合题干描述，正确。
D选项协作图：协作图是UML 1.x中的概念，在UML 2.0中被通信图取代，它强调对象之间的协作关系，不是用来建模控制流和数据流的，错误。
因此，正确答案是 C. 活动图。