本题考察的是系统组织结构与功能分析工具的基本应用。
在系统组织结构与功能分析领域，有多种专用工具可支撑不同分析需求：组织/业务关系图是衔接业务活动与组织部门的核心工具，它能清晰呈现各项业务的负责部门及部门间的业务协同逻辑，明确职责划分，为后续流程落地提供依据。组织结构图主要用于展示组织内部的层级隶属关系，比如部门、岗位的上下级架构，却无法体现具体业务的归属。业务功能一览图聚焦业务功能体系，以层级化方式梳理、分解各类业务功能模块，助力全面厘清系统的功能架构，但不涉及业务与部门的对应关系。物资流图则专注于刻画物资或物流在系统及各部门间的流转路径与转移过程，核心关注物资的动态流动而非权责对应。
本小问答案是 组织/业务关系图。题干中的“系统组织结构与功能分析中，可以采用多种工具，其中组织/业务关系图描述了业务和部门的关系”对应组织/业务关系图。
因此，选项 A 正确。