本题考察的是常见应用层协议与端口号的对应关系。
SMTP协议依赖TCP25端口实现邮件发送，Telnet协议通过TCP23端口提供远程终端访问。访问控制列表（ACL）可通过封锁特定传输层端口限制对应网络应用的访问，我们需掌握常见应用层协议与传输层端口的对应关系：FTP协议使用TCP21端口建立控制连接、TCP20端口传输数据，封锁21端口会使FTP无法正常运行。DNS协议默认以UDP53端口提供域名解析服务，仅在域名区域传输场景下使用TCP53端口。
本小问答案是 DNS。题干中的“如果在网络的入口处通过设置 ACL 封锁了 TCP 和 UDP 端口 21、23和25，则能够访问该网络的应用”对应DNS。
因此，选项 B 正确。