本题考察的是企业业务流程的构成要素与常见建模方法。
问题1：
A选项 操作：操作是流程中对对象执行的行为，但不是企业业务流程的三要素之一，错误。
B选项 数据：数据是信息系统的基本组成部分，但业务流程三要素是从流程角度抽象出来的，不包含“数据”，错误。
C选项 活动：企业业务流程由实体、对象和活动构成，活动是指流程中对对象进行的操作，是业务流程最基本的组成单元，正确。
D选项 处理：处理是活动的一种表现形式，但其概念不如“活动”准确，不属于三要素，错误。
所以答案是 C。

问题2：
A选项 标杆瞄准：是一种企业管理方法，用于比较和改进流程，并不是建模工具，错误。
B选项 IDEF：是一类结构化建模方法，主要用于系统功能建模，但对并行、异步和分布式特征支持不足，错误。
C选项 DEMO：是一种企业建模方法，强调事务与责任关系，适合组织分析，但不专门适用于并行异步复杂系统，错误。
D选项 Petri 网：Petri 网是一种数学化与图形化结合的建模工具，能够直观表示并行、异步、分布式和随机性等复杂特征，非常适合描述这类信息系统，正确。
所以答案是 D。