本题考察的是信息工程方法的基本概念。
信息工程（Information Engineering, IE）是一种自上而下的、结构化的系统开发方法，强调以数据为核心，通过整体规划、逐步实施来建立企业级信息系统。
小题1
A选项 数据：信息工程的核心是数据，以数据为中心构建系统，正确。
B选项 应用：应用是系统的一部分，但不是信息工程的核心，错误。
C选项 需求：需求是开发的起点，但信息工程的本质是数据驱动，而不是单纯的需求驱动，错误。
D选项 架构：架构属于系统设计范畴，而不是信息工程的中心，错误。
所以选 A。

小题2
A选项 组织结构：组织结构会影响业务，但信息工程强调的是业务过程，错误。
B选项 业务过程：信息工程认为与信息系统密切相关的三要素是信息、业务过程和技术，正确。
C选项 信息架构：信息架构是实现手段，不是三要素之一，错误。
D选项 业务关系：并不是信息工程关注的核心点，错误。
所以选 B。

小题3
A选项 信息捕获：只是信息处理的一个环节，不是完整阶段，错误。
B选项 信息建模：属于系统设计阶段的任务，不是第一个阶段，错误。
C选项 信息规划：信息工程自上而下的第一个阶段就是信息规划阶段，正确。
D选项 信息处理：是信息系统运行中的活动，而不是开发阶段，错误。
所以选 C。